La oliva tiene propiedades que influyen positivamente en la salud:
Corazón: Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, que según la OMS, son la principal causa de muerte en todo el mundo.
Obesidad: Con una dieta adecuada previene la obesidad y enfermedades metabólicas relacionadas.
Cáncer: La acción conjunta del ácido monoinsaturado y de las sustancias antioxidantes, tiene efecto protector sobre los cánceres de intestino y colon, páncreas, endometrio, próstata y de mama.
Hipertensión: el consumo habitual provoca un efecto reductor tanto de la presión máxima (sistólica) como de la mínima (diastólica), por la presencia de los polifenoles del aceite de oliva.
Diabetes: El consumo habitual de aceite de oliva junto con verduras, frutas, legumbres y cereales mejoran el control de la glucosa en sangre.
Piel: El aceite de oliva contiene elementos usados como componentes contra el adelgazamiento de la dermis y de la epidermis, la fibrosis del colágeno y la merma de elastina.
El aceite de oliva: el mejor aliado contra el envejecimiento.
El modelo biológico más extendido para entender las causas del envejecimiento se basa en procesos de oxidación provocados por los radicales libres.
El cuerpo impide esta oxidación con la producción natural de antioxidantes pero conforme sumamos años la producción de estos antioxidantes se va reduciendo.
Los aceites extra vírgenes, con su contenido en antioxidantes naturales, ayudan a suplir la producción interna de antioxidantes y reducir los efectos de la oxidación.